用料：
- 青菜 300克
- 油 适量
- 盐 少许
- 蒜末 少许
小贴士：
炒青菜时一定要大火快炒，油要稍微多一点，炒出来的菜就不会干巴巴。盐要菜炒至变软才能放，放早了水分被杀出来吃起来就不脆嫩了。
做法：
- 1. 青菜洗净，在水里浸泡30分钟左右，去除一些残留农药。
- 2. 捞出控干水。
- 3. 蒜切碎。
- 4. 油锅烧热，下蒜末爆香。
- 5. 加入青菜快速翻炒，炒至青菜变软，加入少许盐，炒匀立即关火。
- 6. 出锅装盘。
炒青菜时一定要大火快炒，油要稍微多一点，炒出来的菜就不会干巴巴。盐要菜炒至变软才能放，放早了水分被杀出来吃起来就不脆嫩了。