用料：
- 田螺 一斤
- 油 适量
- 盐 适量
- 四川火锅底料 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 蒜蓉 适量
- 姜蓉 适量
- 干辣椒 适量
- 辣椒酱 适量
- 葱段 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 1. 田螺买回来，剪去螺钉，养一天，洗干净，控干水
- 2. 四川火锅底料，葱段，蒜蓉，姜蓉，干辣椒，八角，花椒备料
- 3. 热油锅下，蒜蓉，姜蓉，花椒，八角爆香
- 4. 然后加入干辣椒，火锅底料，辣椒酱，翻炒均匀
- 5. 放田螺入锅翻炒
- 6. 给盐，料酒，生抽，翻炒均匀，焖五分钟（料酒要给多一点）
- 7. 然后给葱段，鸡精，搅拌均匀，关火出锅
- 8. 成品