用料：
- 猪蹄 2个
- 海天酱 适量
- 葱姜蒜 适量
- 花椒大料 适量
- 桂皮 1块
- 香叶 3片
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 冰糖 适量
- 小红椒 2个
小贴士：
猪蹄提前焯制，焯出血水，再清洗干净。
做法：
- 1. 准备猪蹄收拾干净
- 2. 剁块
- 3. 准备海天酱
- 4. 准备调味料
- 5. 锅中烧开水加入料酒，姜片，下入猪蹄块焯制。
- 6. 捞出清洗干净沥干水分
- 7. 锅中烧油下入冰糖熬出糖色
- 8. 下入猪蹄翻炒均匀上糖色
- 9. 加海天酱，料酒，醋，糖和所有调味料。炖制90分钟。
- 10. 炖制汤汁少许时加盐，鸡精翻炒均匀即可。
- 11. 成品图