用料：
- 水鸭 500克
- 姜 一小块
- 蒜头 3瓣
- 八角 一个
- 辣椒 适量
- 香叶 3片
- 香油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
小贴士：
鸭肉要剁小块一点容易炒。
做法：
- 1. 鸭子洗净剁小块
- 2. 姜切片，蒜头拍碎，八角，辣椒备用
- 3. 锅里水烧开加入适量料酒放入鸭子焯5分钟捞起备用沥干
- 4. 净锅放适量香油下入姜片，蒜头，八角和辣椒爆香
- 5. 下入鸭子小火煸炒至鸭子出油，洒适量清水，放香叶，调入适量盐，鸡精，生抽，老抽和少许白糖翻炒
- 6. 炒至鸭子熟透并收汁即可
- 7. 成品图