用料：
- 土豆 2个
- 肉 300克
- 油盐 少许
- 生抽老抽 少许
- 料酒 少许
- 葱姜 少许
- 八角 一个
- 朝天椒 两个
- 冰糖 适量
小贴士：
肉块炖的时候多一点老抽和冰糖，这样肉很好吃，上色也很好，土豆泡清水，减少淀粉，防止煮化土豆，不清爽
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 肉洗净沥干切块
- 3. 葱姜蒜，朝天椒
- 4. 土豆去皮洗净
- 5. 切块泡清水，减少淀粉
- 6. 锅一点油，炸肥肉
- 7. 加姜蒜，朝天椒，八角，倒入瘦肉，
- 8. 翻炒变色
- 9. 加料酒，生抽，老抽，冰糖翻炒上色
- 10. 加入开水，没过肉块，小火焖煮半小时
- 11. 肉快熟时，倒入土豆
- 12. 大火烧开，小火炖一会
- 13. 汤汁浓稠时加盐调味
- 14. 加葱花调味
- 15. 翻炒均匀
- 16. 装盘，薄荷点缀