用料：
- 鸡爪 500g
- 泡菜水 三勺
- 鲜花椒 适量
- 小米椒 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 姜 1个
- 独蒜 两个
- 芹菜 适量
- 胡萝卜 适量
小贴士：
鸡爪煮好了不要直接泡，冷藏一下，要不肉会泡软烂
做法：
- 1. 准备好泡鸡爪，清洗干净
- 2. 锅里烧开水，水开了倒入鸡爪。
- 3. 放入盐，鸡精，煮到适合自己的软烂程度
- 4. 用凉水冲洗浮沫，把鸡爪沥水，放入冷冻室，冷冻10分钟左右
- 5. 放入三勺平实泡菜的泡菜水（没有的话就加白醋，柠檬，冰糖调汁）
- 6. 盆里加大半碗凉开水，放入胡萝卜，花椒，芹菜
- 7. 放入盐，姜片，蒜片，辣椒，放入盐，味精，鸡精
- 8. 取出鸡爪，剖开
- 9. 鸡爪泡入碗中，泡6小时左右
- 10. 期间试下盐味，不合适再加入适量调料
- 11. 完成
- 12. 如果不想那么麻烦就煮好鸡爪，买一包现成的小米椒，泡进去，加入盐即可