用料：
- 排骨 2斤
- 芋儿 2斤
- 菜籽油 适量
- 泡豇豆，泡海椒，泡姜 少许
- 蒜 少许
- 郫县红油豆瓣 适量
- 老抽，料酒 少许
- 盐 适量
- 葱 少许
小贴士：
如果想要芋儿更软吃起来口感更融合，那就一直小火炖煮大概一小时的时间
做法：
- 1. 排骨洗净，焯水沥干
- 2. 芋儿去皮，洗净备用
- 3. 准备好泡豇豆，泡姜，泡海椒，蒜
- 4. 倒适量的菜籽油下锅，油熟了，放泡豇豆，泡海椒，泡姜，蒜，豆瓣，下锅煸炒，炒出香味
- 5. 放排骨下锅炒，大概炒个3分钟
- 6. 放适量老抽上色，少许料酒祛除排骨的腥味，这样大概炒2分钟
- 7. 放清水，没过排骨即可
- 8. 放事先准备好的芋儿下锅，同排骨一起小火炖煮40分钟
- 9. 最后放适量盐和小葱就完成了
- 10. 装盘