韭菜素包子的做法

做法：

• 1. 把面粉放入盆中，上面挖个小坑放入酵母。
• 2. 在放酵母的位置倒入少许温水，用筷子搅拌至酵母溶解。
• 3. 再划圈倒入温水，搅拌成棉絮状。
• 4. 揉成光滑的面团覆盖保鲜膜进行发酵。
• 5. 利用面团发酵的时间准备馅料:鸡蛋打散倒入锅中炒熟捣碎。
• 6. 再放入虾皮一起翻炒均匀盛出晾凉。
• 7. 韭菜洗净后沥干水分切碎。
• 8. 在鸡蛋虾皮中放入一勺蚝油拌匀。
• 9. 再放入切碎的韭菜。
• 10. 调入适量的食用油搅拌均匀，这个时候盐先不要放。
• 11. 把面团发酵至原来的两倍大，用食指在中间戳个洞，面团不回缩就表示面发好了。
• 12. 把面团揉匀分割成均匀的面剂子。
• 13. 用手掌按扁。
• 14. 再用擀面杖擀成边缘薄中间厚的饼皮。
• 15. 往馅料里加入适量的食用盐搅拌均匀。
• 16. 取一张擀好的饼皮放入适量馅料。
• 17. 左手托住底部，右手的大拇指不动，用食指捏出褶状。
• 18. 直至捏完一圈收口为止。
• 19. 包子就包好了。
• 20. 依次包好所有的包子。
• 21. 蒸锅中添适量清水，放入包子先不要开火，盖上锅盖醒发二十分钟。
• 22. 大火烧开后蒸十五分钟，关火后虚蒸三分钟。
• 23. 成品图。