用料：
- 麦面 适量
- 胡萝卜 四分之一个
- 洋葱 半个
- 鸡蛋 一个
- 番茄 两个
- 酱油 适量
- 盐 适量
小贴士：
炒麦面时需加少量水，不要干炒；煮熟的面要过冷水加适量醋，这样可以使面更劲道并且不易粘在一起。配料炒熟点更香。
做法：
- 1. 将麦面下锅煮熟
- 2. 煮熟的麦面过冷开水后捞起，可加适量醋。
- 3. 将所需材料切好备用
- 4. 热锅热油，炒熟鸡蛋，加番茄稍微翻炒后盛出
- 5. 重新起锅热油，先放入胡萝卜洋葱再放入辣椒
- 6. 炒至近断生，放入番茄鸡蛋，加入适量盐、酱油继续翻炒。
- 7. 配料炒好后放入面条翻炒几下
- 8. 炒麦面出锅