用料：
- 茄子 2个
- 葱 1根
- 姜 适量
- 蒜 3瓣
- 精肉 200克
- 花生油 适量
- 耗油 1小勺
- 糖 半勺
- 青椒 1个
- 盐 适量
小贴士：
茄子吸油，炒制时容易糊锅，可适当加水
做法：
- 1. 材料洗干净准备好
- 2. 茄子切条，葱切段，姜、辣椒切丝，蒜切碎丁，精肉切丝～
- 3. 茄子放没有油的锅子翻炒至没有水分盛出备用。
- 4. 放花生油，待油七成热放肉炒至发白，放入葱姜蒜，炒一会放茄子。
- 5. 加入耗油，糖，快速翻炒，可适当加水，避免糊锅，加入青椒，盐，翻炒一会
- 6. 出锅
茄子吸油，炒制时容易糊锅，可适当加水