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奶油南瓜莲花卷的做法

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  • 用料:

  • 面粉  适量
  • 南瓜  适量
  • 奶油  适量
  • 酵母  200g面粉2g酵母
  • 白糖  适量

小贴士:

面不要太软,否则不容易定型,面要充分醒发,才能保证口感!南瓜要蒸透!

做法:

  • 1. 面和奶油与蒸熟南瓜(去皮抓匀,不要有硬块)均匀搅拌发酵,发酵好的面团揉至光滑,均匀分成35g面团备用,两块面团为一组,擀成圆形薄片(不要太薄)然后对折再对折,切成均匀三份,,如图重叠落好
  • 2. 用筷子在中间压下
  • 3. 然后再顺着一侧压下
  • 4. 再压另一侧
  • 5. 我漏照了一步(压两测时同时用两根筷子,压好后两根筷子向中间挤一下(为了让两块面粘到一起。看成型了!
  • 6. 在中间用枸杞子点缀,(锅底用凉水,放到锅里再醒20分钟,然后开火蒸15分钟,关火,2分钟开盖出锅(注意不要把锅盖的蒸汽谁滴到花卷上!
  • 7. 看看蒸好的是不是很漂亮啊!
  • 8. 再摆拍一张