用料：
- 鸡爪 8个
- 蘑菇 50克
- 山药 半个
- 姜 少许
- 葱 少许
- 香葱 一颗
- 香油 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 胡椒粉 少许
- 料酒 少许
小贴士：
鸡爪一定要洗干净，鸡爪过一下水可以去除血腥味。鸡爪煮成白汤后再放入山药和蘑菇，这样炖出来的汤汁比较浓郁。
做法：
- 1. 将鸡爪脚趾去掉，并洗干净。
- 2. 山药去皮洗干净切成段后再对半切成两半，用水泡着。
- 3. 蘑菇去掉根部洗干净备用。
- 4. 葱和姜切成末，香葱切成小段。
- 5. 鸡爪放入锅中煮三分钟，煮的时候锅里放点儿料酒。同时汤锅中添半锅水烧开。
- 6. 将煮好的鸡爪捞出来放入煮开的汤锅中，锅中放入姜和葱，文火炖至汤汁发白。
- 7. 然后放入山药和小蘑菇再炖二十分钟左右。
- 8. 出锅前放入香葱,香油,盐,胡椒粉,鸡精调味。
- 9. 成品图。