用料：
- 鲜菠菜 一把
- 大蒜 四五根
- 红菜椒 1个
- 精盐 适量
- 小磨香油 适量
- 生抽 适量
小贴士：
菠菜焯水，去除多余的草酸，可以有效去除菠菜本身的涩味。但不能焯的时间太长，以免菠菜烂掉，而且营养成分流失。
做法：
- 1. 准备好所有的食材，洗净备用。
- 2. 大蒜焯水。
- 3. 菠菜焯水。
- 4. 大蒜切小段。
- 5. 菠菜切碎备用。
- 6. 把所有切好的食材码放到盆中，撒上精盐，腌制十分钟。
- 7. 加入生抽，小磨香油，拌匀。装盘，大功告成。
- 8. 一大一小。
菠菜焯水，去除多余的草酸，可以有效去除菠菜本身的涩味。但不能焯的时间太长，以免菠菜烂掉，而且营养成分流失。