用料：
- 竹荪 12颗
- 香菇 4朵
- 油麦菜 2颗
- 鱼丸 少量
- 油 少量
- 葱 一段
- 姜 一片
- 盐 少量
- 糖 少量
- 胡椒粉 少量
- 鸡精 少量
- 香油 少量
小贴士：
干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头，否则会有怪味。置于阴凉、通风、干燥处避光保存
做法：
- 1. 竹荪用淡盐水泡软，去根
- 2. 油麦菜洗干净切段
- 3. 香菇切薄片
- 4. 葱切段，姜切丝
- 5. 锅中放入少量油爆香葱和姜
- 6. 放入香菇煸炒出香味
- 7. 加入一大碗水烧开
- 8. 放入竹荪，鱼丸和油麦菜（油麦菜后放）
- 9. 加入少量盐，糖，胡椒粉，鸡精大火炖3分钟（鸡精出锅前再放），盛入碗中淋上香油