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紫薯南瓜开花馒头的做法

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  • 用料:

  • 紫薯  一块
  • 南瓜  适量
  • 面粉  适量
  • 酵母  4克

小贴士:

二次发酵很重要一定要发好再蒸!喜欢吃甜还可以加入糖揉面!面团有没有发好用手指蘸面粉捅一下,不回缩就发好了!蒸好后不要急着开锅闷3分钟最佳!

做法:

  • 1. 南瓜和紫薯削皮洗净切片
  • 2. 入蒸锅蒸熟分别压成泥
  • 3. 分别加入两克酵母和面粉,和成面团,放温暖处发酵至2.5倍大小
  • 4. 发好后紫薯面
  • 5. 南瓜面
  • 6. 分别取出排气揉光滑
  • 7. 分成等份的小面团
  • 8. 拿黄色擀成圆面片
  • 9. 包入紫面团
  • 10. 像包包子一样收口朝下
  • 11. 用刀切十字
  • 12. 都做好后放入刷了油的蒸屉,入蒸锅二次发酵
  • 13. 发好大了一圈,开火蒸15分钟,蒸好后关火焖3分钟
  • 14. 蒸好后
  • 15. 装入盘里