用料：
- 土豆 一斤
- 青虾 五十只
- 西芹 50克
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 花椒 适量
- 洋葱 一个
- 干海椒 适量
- 料酒 适量
- 红九九或者大红袍 适量
小贴士：
可以在大火炒虾的时候加入油炸花生更美味，油炸花生步骤热锅冷油下花生，炸到有点脱皮就捞起来，晾冷就脆了。
做法：
- 1. 蒜切片，姜切丝，土豆切条（花），虾去头去被中间那条线然后用少量料酒及少量盐码上
- 2. 洋芋条（花）下锅炸脆，虾下锅炸至金黄有些略微爆皮。
- 3. 油烧辣，炒料，同时倒入姜，蒜，辣椒，花椒，翻炒几下过火后放入适量红九九，看吃的辣不辣，辣的话多放点，炒至香味出来。
- 4. 倒入虾，大火爆炒一分多钟，再倒入土豆翻炒至入色，倒入少许料酒，加入适量盐，鸡精等翻炒均匀倒入西芹和洋葱翻炒出香味即可
- 5. 洋葱和西芹下去翻炒分分钟就好了