用料：
- 猪肉馅 300克
- 葱、姜末 适量
- 鸡蛋 一个
- 料酒 少许
- 老抽 少许
- 味极鲜 少许
- 淀粉 少许
- 盐，鸡精 适量
- 香油 适量
- 胡椒粉 少许
- 料酒 少许
小贴士：
搅拌肉馅时一定要一个方向搅拌上劲，小火煎，第一次翻面时用铲子稍压扁点儿，既好煎又好熟！
做法：
- 1. 猪肉馅剁好后放入容器
- 2. 打入鸡蛋搅拌上劲
- 3. 加入胡椒粉，料酒一个方向搅拌
- 4. 再加入少许淀粉，放入老抽，味极鲜，葱姜末继续搅拌
- 5. 最后加盐，鸡精，香油调味即可
- 6. 平底锅小火烧热后放入少量油
- 7. 用勺或手挤出肉丸放入锅里稍煎一会儿
- 8. 翻面时用铲子稍压扁
- 9. 直到两面煎成金黄色
- 10. 丸子的侧面可以用筷子夹着立起来煎一下
- 11. 煎好后盛入盘中