用料：
- 鸡蛋 2个
- 香菇 3个
- 虾 3个
- 温开水 200毫升
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 蒸鱼豉油 适量
小贴士：
关键的两点就是要用温开水和过筛去掉泡沫
做法：
- 1. 香菇去腿洗净切十字花，大虾去壳去虾线用盐、胡椒粉提前腌制
- 2. 鸡蛋打入碗内，顺一个方向打散
- 3. 加少量盐继续搅打至细泡沫状态
- 4. 边加水边搅拌，直至完全打散打匀
- 5. 将打好的蛋液过筛去掉泡沫
- 6. 倒入炖盅，盖上保鲜膜
- 7. 蒸锅加水大火烧开，放入炖盅，蒸8分钟
- 8. 香菇入沸水加盐煮熟，捞出控水
- 9. 8分钟到，将香菇虾仁放在上面，继续蒸5分钟
- 10. 时间到，细嫩爽滑的茶碗蒸就做好啦，滴入蒸鱼豉油享用吧