用料：
- 苦瓜 1条
- 青椒 适量
- 蒜 适量
- 油 适量
- 盐 适量
小贴士：
苦瓜切片后泡水，加入少许盐浸泡，可去除少许苦味。炒苦瓜的时候需不停地翻炒，避免糊掉。待苦瓜炒至六分熟时加入青椒，大火快速翻炒，急火快炒收味，保留苦瓜的原汁原味，自己青椒的辣味。
做法：
- 1. 准备材料:苦瓜切片（先对半切去囊去籽清洗干净，吸净后切段，再改刀切片），青椒切成滚刀块，蒜拍碎。
- 2. 锅中倒入适量油中火烧至七分热时，加入蒜扁出香味。
- 3. 加入苦瓜片继续中火翻炒至六分熟。
- 4. 加入青椒，再添加适量盐一起改大火快速翻炒。炒熟即可装盘。
- 5. 装盘。
- 6. 再来一张。