用料：
- 玉米面 500克
- 黄豆面 50克
- 小苏打 0.5克
- 水 适量
- 油 适量
小贴士：
做饼子时饼铛一定要热，放入饼子后转入小火，但不能太小，时间过长水分蒸发快饼子就干了，如果火大容易糊还不熟，所以自古以来贴饼子的功夫在火候上。
做法：
- 1. 玉米面和小苏打
- 2. 加入一捏小苏打加入水和匀没有干面醒一会儿，醒的时间长一点最好
- 3. 做饼铛
- 4. 这时用手和玉米面还要加入水，饼子面要稍微软一点
- 5. 取与手大小差不多的面团匀
- 6. 放入烧热的铛中
- 7. 关小火盖上盖子焖着，尽量不要总开盖
- 8. 焖熟后的饼子金黄色，上面无水汽
- 9. 底下焦黄
- 10. 拜开没有生面就没问题了
- 11. 关火后利用余热再焖一会儿，出锅
- 12. 可以吃了