用料：
- 鸡蛋 1个
- 番茄 半个
- 米饭 小半碗
- 香葱 适量
- 核桃油 适量
- 盐 微量
小贴士：
鸡蛋打散后和葱白拌匀，一起下锅翻炒，能让鸡蛋更香。
番茄一定要炒出汁，番茄红素才会发挥功效，味道会更美。
米饭拌松散一点，利于番茄汁渗透，更快入味哦。
做法：
- 1. 西红柿去蒂，正面划十字，入锅加开水浸泡3~5分钟。
- 2. 浸泡过后的西红柿，去皮切成小丁。
- 3. 鸡蛋加入少量温开水充分打散，再加入葱白拌匀。
- 4. 中小火热锅凉油，倒入蛋液，用筷子搅动划散直至蛋液成固态，再用铲勺压碎，出锅。
- 5. 继续中小火热锅凉油，下入番茄丁，边炒边压直至番茄出汁。
- 6. 加入鸡蛋翻炒，直至鸡蛋与番茄完全混合均匀，最后加入微量食盐调味。
- 7. 宝宝饭碗打入热米饭，用饭勺将米饭拌松散，倒入番茄炒蛋，撒上葱花拌匀即可。