用料：
- 金针菇 一个
- 鸡蛋 三个
- 葱 适量
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 生抽 少许
做法：
- 1. 准备金针菇和鸡蛋
- 2. 金针菇浸泡在淡盐水中十分钟，洗净去掉根部，一分为二
- 3. 把靠近根部的部分用手掰小块
- 4. 鸡蛋磕碗里，加少许盐和水打匀
- 5. 准备葱花和葱白
- 6. 锅中烧热适量油，把打散的鸡蛋液倒入炒散，盛出
- 7. 锅中另放适量油，爆香葱白
- 8. 先下入金针菇根部炒匀（就是步骤3）
- 9. 在把全部金针菇倒入锅中番炒
- 10. 加生抽 盐，金针菇有点软塌时，加入炒好的鸡蛋炒匀盛出
- 11. 上面洒上葱花即可