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彩椒杏鲍菇炒鸡丁的做法

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  • 用料:

  • 鸡丁  80克
  • 杏鲍菇  100克
  • 红椒  1个
  • 绿椒  一个
  • 淀粉  适量
  • 料酒  适量
  •  适量
  •  适量
  • 胡椒粉  适量
  • 老抽  适量
  •  适量
  • 蒜瓣  适量

小贴士:

1 杏鲍菇最好先焯水,炒的时候容易熟。2 杏鲍菇已经很鲜美了,不需要添加味精或鸡精。3 全程中大火快速

做法:

  • 1. 将杏鲍菇切丁,红绿椒切丁,备用
  • 2. 将鸡肉切丁加料酒,淀粉拌匀备用
  • 3. 将姜切丝,蒜切片
  • 4. 锅加水烧开,将杏鲍菇焯水
  • 5. 焯过水的杏鲍菇,如图
  • 6. 热锅冷油将鸡丁煸炒至熟盛盘备用
  • 7. 锅里留油爆香姜蒜
  • 8. 倒入彩椒煸炒
  • 9. 彩椒煸炒变软后加入杏鲍菇和鸡丁,同时给盐,糖,老抽,胡椒粉(这个过程速度快,没有拍照了)
  • 10. 加入调料后煸炒一会关火。这是做好的彩椒杏鲍菇鸡丁
  • 11. 装盘出成品图。