臊子面的做法

做法：

• 1. 面粉中加入适量清水，调和成而团，反复揉匀揉透至光滑，饧放。
• 2. 猪肉切成小丁，葱蒜姜切块。
• 3. 茄子切丁。
• 4. 土豆切丁。
• 5. 西红柿、豆角切丁。
• 6. 锅内加花生油，烧热用葱、姜丝，花椒、大料爆香，加肉丁煸炒，
• 7. 放入土豆、豆角、茄子丁翻炒。
• 8. 放入西红柿、酱油、料酒、蚝油翻炒，再加入盐。
• 9. 加少许水刚没过，烧开焖煮一会即成臊子。
• 10. 另起锅热水煮面。
• 11. 煮好的臊子。
• 12. 面捞出碗中浇上臊子即可。