用料：
- 韭菜 250克
- 鸡蛋 2个
- 食用油 40克
- 蚝油 20克
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 料酒 少许
小贴士：
如果一开始就放入食用盐韭菜就会下水，所以先用油和蚝油把韭菜里的水分封住，等要包饺子的时候再放盐，但是千万不要忘记哟！
做法：
- 1. 韭菜摘洗干净后控干水分。
- 2. 鸡蛋磕入碗中滴少许料酒打散。
- 3. 锅中放适量油烧热后，把鸡蛋倒入锅中炒熟捣碎晾温备用。
- 4. 把韭菜切碎。
- 5. 把切好的韭菜和鸡蛋一起放入容器中。
- 6. 调入食用油、蚝油和鸡精。（盐记得要在包饺子之前放入）
- 7. 搅拌均匀即可。
- 8. 取饺子皮放入馅料。
- 9. 包成饺子形状即可。
- 10. 成品图。