用料：
- 猪肉 1500克
- 梅菜 一袋
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 葱姜 适量
- 桂皮 适量
- 八角 适量
- 糖 适量
- 油 适量
- 料酒 适量
做法：
- 1. 梅菜提前一天清洗泥沙并泡出来～
- 2. 炒锅里放葱段，姜片，八角料酒及桂皮，开水煮五花肉块，20分钟～
- 3. 趁热用老抽涂抹上色，放了些盐～
- 4. 用竹签在肉皮上扎几下，帮助入味～
- 5. 锅内放少许油，小火煎肉块，煎至金黄，四面都煎
- 6. 用煎出的猪油，放入姜片，八角，桂皮等炒梅菜，放盐和糖和生抽～，小火煮10分钟
- 7. 将猪肉切成厚度为0、5厘米厚的块排入碗底，把梅菜及汁撒在肉上，蒸制2个小时，油蒸出来，就肥而不腻了～
- 8. 我用胡萝卜，茄子皮等材料做了个大师兄的摆盘，旁边铺好了生菜～
- 9. 扣肉蒸好，把梅菜扣肉扣在生菜上即可～，大师兄莫伤心，你不是会七十二变么？再把猪八戒变回来呗，嘻嘻～