用料：
- 猪肉 300克
- 葱 少许
- 姜 少许
- 花椒 少许
- 水 适量
- 盐 少许
- 耗油 一大勺
- 鸡精 一小勺
- 胡椒粉 一小勺
- 淀粉 一大勺
- 油 适量
小贴士：
如果不加淀粉 用一个蛋清也可以
大人吃可以直接放葱姜末
丸子下锅后 不要马上翻动 稍微炸一分钟 定型后再动
必须复炸 不然口感不脆 而且含油
做法：
- 1. 切葱姜再放少许花椒 泡入凉白开里 做成葱姜水备用
- 2. 新鲜的猪肉洗净去皮
- 3. 切成麻将大小的块
- 4. 放入料理机，绞成比较细的肉泥 要比饺子馅细
- 5. 搅好的肉放入耗油等调料 搅拌均匀
- 6. 再放入之前泡好的葱姜水 搅打上劲儿
- 7. 最后放入淀粉
- 8. 继续搅打上劲儿 盆倒过来肉馅不会掉就可以了
- 9. 利用小勺做成圆形的小丸子
- 10. 锅里烧热油烧至五成热
- 11. 下入做好的小丸子
- 12. 小火炸至两分钟 捞出控油
- 13. 锅里的油大火继续烧热
- 14. 放入小丸子复炸
- 15. 炸至金黄色捞出
- 16. 巨美的下酒菜 喜欢辣的可以在搅拌的时候放入辣椒面 我做的全是瘦肉 而且也不咸大顺一口气吃了五个(~˘▾˘)~