用料：
- 中筋面粉 350g
- 黑豆 3把
- 水 适量
- 酵母 3g
- 猪肉 120g
- 葱 适量
- 紫甘蓝 半个
- 盐 6g
- 食用油 适量
- 香油 1小勺
- 海天鲜酱油 1小勺
- 蚝油 1小勺
小贴士：
酵母可以放黑豆浆里搅拌至融化，再倒入面粉中和面。
猪肉和紫甘蓝的用量请依据自家喜好调整。
面片尽量擀的方一点，这样蒸制好的肉龙里面的馅儿分布才会均匀。
调味料依据自家喜好添加。
做法：
- 1. 黑豆洗净清水浸泡10小时。放入豆浆机打成黑豆豆浆。
- 2. 面粉350g，取黑豆豆浆185g～190g，称量酵母备用。
- 3. 直接把酵母放入面粉中，搅拌均匀。
- 4. 慢慢倒入黑豆豆浆。
- 5. 把面粉搅拌成絮状。
- 6. 用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜室温发酵，室温26摄氏度大约发酵2小时。
- 7. 猪肉馅里放入葱和所有调味料顺时针搅拌上劲儿。
- 8. 紫甘蓝洗净切丁。
- 9. 紫甘蓝丁放入猪肉馅里搅拌均匀。
- 10. 发酵好的面团放案板上揉一下，排气。
- 11. 取一块面团，用擀面杖擀成方形薄片。
- 12. 均匀的涂抹上一层紫甘蓝肉馅儿。
- 13. 从上往下卷起来。
- 14. 捏紧收口，紫甘蓝肉龙生坯就做好了，依次做好所有肉龙生坯。
- 15. 做好的肉龙生坯放入蒸锅，醒20分钟后，大火把水烧开，蒸20分钟。
- 16. 时间到，关火焖5分钟。揭开锅盖，黑豆浆紫甘蓝肉龙就蒸好了。
- 17. 取出蒸好的肉龙，切块儿，开吃吧！