用料：
- 竹笋 300克
- 鸭肉 500克
- 姜 两片
- 蒜 两瓣
- 干辣椒 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 鸡精 一勺
- 水 适量
小贴士：
切竹笋要斜着切，而且切薄薄的，这样完全破坏了它的组织，这样才嚼着动，才入味！
做法：
- 1. 准备下食材！干笋要提前泡好！
- 2. 把鸭肉剁成块，姜切丝，大蒜切片，竹笋斜着切薄片！
- 3. 锅里放适量的油，烧热后，把大蒜和姜，放入爆香！
- 4. 把鸭肉放入，放适量的的料酒，翻炒一分钟！
- 5. 再放适量的生抽，翻炒两分钟
- 6. 把竹笋放入，一起翻炒，大约两分钟左右！
- 7. 放适量的的水，焖十五分钟左右！
- 8. 水快干了，放适量的干红辣椒，鸡精，盐，翻炒均匀，收汁！
- 9. 盛起装盘，成品图！