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淡奶油椰蓉餐包(一次发酵法)的做法

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  • 用料:

  • 高筋面粉  400克
  • 牛奶  140克
  • 淡奶油  100克
  • 鸡蛋  1个
  •  4克
  •  55克
  • 黄油  40克
  • 硣母  5克
  • 蛋液  适量(刷表面)
  • 椰蓉  适量(刷表面)

做法:

  • 1. 除黄油外所有材料放入面包桶里
  • 2. 启动面包机揉面十分钟
  • 3. 十分钟后取出面团用手揉5分钟摔打十分钟
  • 4. 十分钟后就可以出粗膜了
  • 5. 然后面团放入面包桶加入黄油启动面包机揉十分钟
  • 6. 十分钟后取出面团继续摔打十分钟
  • 7. 揉至薄膜就可以了
  • 8. 把面团揉光滑分成16份均匀的面团
  • 9. 放入烤箱发酵至两倍大,烤箱低层放一盆热水,中间要换两次水,大概一小时就可以了
  • 10. 发酵好取出
  • 11. 烤箱180度预热,在发酵好的面团表面刷蛋液撒椰蓉,上下火中层烤25分钟,上色盖盖上锡纸
  • 12. 出炉
  • 13. 成品