用料：
- 泡发木耳 150克
- 鸡蛋 3个
- 料酒 少许
- 青椒 少许
- 姜 1片
- 葱 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香油 少许
- 食用油 适量
小贴士：
我都是前一晚把木耳用温水泡发的。
木耳的炒制时间不必太长。
做法：
- 1. 准备食材:木耳洗净撕成小片，胡萝卜和青椒切斜片，鸡蛋中放适量盐再滴少许料酒打散备用。
- 2. 葱、姜切成碎末。
- 3. 锅中放适量油烧热后，倒入鸡蛋炒熟盛出备用。
- 4. 另起锅放适量油烧至五成热，爆香葱姜末。
- 5. 把木耳、胡萝卜和青椒一起放入锅中，大火快速翻炒一两分钟。
- 6. 调入适量的食用盐和鸡精翻炒均匀。
- 7. 加入炒好的鸡蛋。
- 8. 滴少许香油，翻炒均匀关火即可。
- 9. 成品图。