千叶纹蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 备好材料，蛋白与蛋黄分离。
• 2. 蛋黄液加20克糖打发。
• 3. 在加色拉油搅匀
• 4. 加入牛奶，边加边搅拌匀。
• 5. 低筋面粉分次筛入。
• 6. 切拌匀，无干粉。
• 7. 蛋白加柠檬汁
• 8. 打成粗泡，在将60克白砂糖分次加入。
• 9. 最后打成干性发泡。
• 10. 取打好的1/3蛋白加入搅拌好的蛋黄糊里，继续切拌匀。
• 11. 将拌好的蛋黄糊倒入剩余的2/3蛋白糊里拌匀。
• 12. 取少量的蛋糕糊，加入可可粉拌匀
• 13. 装入裱花袋里，化出横线，在用牙签由上向下化出后在转由下向上化出千叶纹。
• 14. 烤箱预热175度，中层烤25分钟。
• 15. 出炉后，把蛋糕四边的油纸慢慢解一下。
• 16. 待表面凉透后覆盖上一张新油纸，倒扣在平面的案板上。
• 17. 借下油纸。
• 18. 抹上自制的果酱卷起，定型20分钟后。
• 19. 开始切割两头，在切块。美味的蛋糕好了，大家快来尝尝吧。