用料：
- 牛奶 150克
- 糖 30克
- 蛋黄 60克
- 吉利丁 20克
- 树莓酱 60克
- 酸奶 50克
- 柠檬汁 5克
- 生饮水 15克
- 打发淡奶 260克
- 百利甜酒 10克
- 蛋糕胚体 2片
做法：
- 1. 吉利丁泡水.软至
- 2. 牛奶隔水加热➕15克吉利丁片至完全融化
- 3. 蛋黄➕糖打发乳白色微发状态
- 4. 加入牛奶里面搅拌均匀.小火变搅边拌煮至蛋黄粘稠.不要煮熟蛋黄.要不停搅拌
- 5. 过筛一遍无颗粒.加入树莓酱➕酸奶➕柠檬汁.
- 6. 淡奶油➕百利甜酒打发.鸡尾状态不要过硬.酒可加可不加.分次倒在酱料里面搅拌均匀.倒入模具.一层蛋糕胚体一层酱料.倒满入冰箱冷冻凝固
- 7. 取15克草莓酱➕水搅均直火烧开.➕5克吉利丁片完全融化.放凉轻轻倒入冻好的慕斯表面.使其凝固即可.不要晃动
- 8. 放凉轻轻倒入冻好的慕斯表面.使其凝固即可.不要晃动静止凝固即可
- 9. 切块也可以.不切整个装饰也可以
- 10. 切片摆拍
- 11. 摆拍