地瓜面山菜包子的做法

做法：

• 1. 地瓜面和普通面粉的比例是1：4盛出。
• 2. 放入盆里，加入即发发酵搅拌均匀。
• 3. 倒入适量的温水搅拌，活成一个光滑面团室温发酵。
• 4. 在面团中间戳一个小洞不塌陷即发酵好了。
• 5. 给面团排气，松弛15分钟。
• 6. 准备馅。山菜洗净在热水焯3分钟即可。
• 7. 过凉水沥干水分，切碎。
• 8. 放入容器里，再切点韭菜放入里边。
• 9. 放入葱姜蒜，炸饼碎，花生油，味极鲜，五香粉，盐，香油。
• 10. 搅拌均匀。
• 11. 把面团分成14个小剂子。
• 12. 用擀面杖擀圆面皮。
• 13. 取一个包子皮。
• 14. 中间放入山菜馅。
• 15. 包成平时你喜欢的样子，依次包完。
• 16. 蒸屉刷上一层油。
• 17. 包子胚放入蒸屉上，盖上锅盖静止20分钟。上气中火蒸12分钟，再焖3分钟即可。
• 18. 成品图。