地瓜面山菜包子的做法

• 1.地瓜面和普通面粉的比例是1：4盛出。

• 2.放入盆里，加入即发发酵搅拌均匀。

• 3.倒入适量的温水搅拌，活成一个光滑面团室温发酵。

• 4.在面团中间戳一个小洞不塌陷即发酵好了。

• 5.给面团排气，松弛15分钟。

• 6.准备馅。山菜洗净在热水焯3分钟即可。

• 7.过凉水沥干水分，切碎。

• 8.放入容器里，再切点韭菜放入里边。

• 9.放入葱姜蒜，炸饼碎，花生油，味极鲜，五香粉，盐，香油。

• 10.搅拌均匀。

• 11.把面团分成14个小剂子。

• 12.用擀面杖擀圆面皮。

• 13.取一个包子皮。

• 14.中间放入山菜馅。

• 15.包成平时你喜欢的样子，依次包完。

• 16.蒸屉刷上一层油。

• 17.包子胚放入蒸屉上，盖上锅盖静止20分钟。上气中火蒸12分钟，再焖3分钟即可。

• 18.成品图。