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  • 用料:

  • 鲈鱼  一条
  • 毛豆  大半碗
  •  适量
  • 料酒  适量
  •  适量
  •  适量

小贴士:

一般蒸鱼很少会加水,而这道菜必须要加适量水,不加水毛豆会不烂,加了水后汤汁也非常鲜美。大家做这道菜时也可以换鲫鱼,白鱼等等,白鱼的味道更接近刀鱼,很鲜美,但鱼刺比较多。

做法:

  • 1. 准备好食材,鲈鱼选一条一斤多一点的,不要太大
  • 2. 鱼提前洗干净,鲈鱼内脏不多,还是很好清洗的。鱼背两面分别划三刀,插上姜片,鱼肚里也放入姜片,鱼全身都用盐抹两遍
  • 3. 毛豆洗干净铺在盘子里
  • 4. 把鱼放在毛豆上,在毛豆上撒两勺盐,再倒入料酒和适量水
  • 5. 烧开一大锅水,用大火开始蒸鱼。根据鱼的大小蒸10到15分钟,蒸完后,关火再焖几分钟就行了
  • 6. 最后再切姜丝铺在鱼身上,再撒上葱花就行了
  • 7. 效果图,味道很鲜美