砂锅鱼头冻豆腐煲的做法

做法：

• 1. 准备一个鱼头，洗净。
• 2. 鱼头放入盘子里，加入料酒拌匀腌制20分钟。
• 3. 大葱切段，姜切片。
• 4. 从冰箱取出冻豆腐。
• 5. 不粘锅放入油，5成热油放入鱼头煎至两面金黄即可。煎鱼头之前，可以在鱼头上撒上一些面粉，这样做不会糊锅。
• 6. 同时，砂锅放入温水，葱段，姜片大火烧开。
• 7. 水开后放入煎好的鱼头。
• 8. 盖上盖子，中小火炖1个小时。
• 9. 1个小时后，鱼汤变白，放入冻豆腐，再炖30分钟。
• 10. 最后放入适量的盐，香菜，香油拌匀。
• 11. 成品图。