用料：
- 鸡骨架 一个
- 油 少量
- 葱 一段
- 干辣椒 3个
- 姜 一块
- 八角 2个
- 草果 1个
- 香叶 2片
- 盐 少量
- 糖 少量
- 生抽 少量
- 料酒 少量
小贴士：
喜欢吃辣的可以放点郫县豆瓣酱和花椒
做法：
- 1. 鸡架切大块放入凉水中煮一会
- 2. 八角两颗，草果一个，香叶两片
- 3. 冒过血水的鸡架盛出
- 4. 锅中放入少量油爆香葱段，姜片和干辣椒
- 5. 放入鸡骨和大料架快速翻炒几下
- 6. 加入少量盐，生抽，糖和料酒翻炒几下，加入一大碗水中火慢炖20-30分钟
- 7. 鸡肉软嫩盛出
喜欢吃辣的可以放点郫县豆瓣酱和花椒