糖醋燕鱼的做法

做法：

• 1. 先把燕鱼洗净，一手拿着鱼头，一手拿着一碗开水，淋在燕鱼的鱼皮表面，这样燕鱼不会腥。再去掉鱼头和内脏，清洗干净。
• 2. 把燕鱼切两瓣放入盘子，加入适量的料酒腌制20分钟。
• 3. 兑一碗面糊。普通面粉加入适量的水，搅拌均匀。
• 4. 腌制好的燕鱼，放入面糊，使其均匀的裹上面糊。
• 5. 锅中放入花生油烧热。
• 6. 6成热油放入燕鱼炸至两面金黄色。
• 7. 捞出。
• 8. 兑料汁。2勺醋，2勺糖，半勺味极鲜，1勺耗油，少许盐和清水搅拌均匀。
• 9. 不粘锅放入油，葱姜蒜煸香。
• 10. 倒入刚刚兑好的糖醋汁熬开。
• 11. 熬至糖醋汁粘稠。
• 12. 放入燕鱼，燕鱼均匀的裹上糖醋汁即可。
• 13. 盛盘，撒上一些香菜。