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  • 用料:

  • 莲菜  1个(约300克)
  • 大蒜  2瓣
  • 干辣椒  3个
  • 花椒粒  一小撮
  • 香菜  一棵
  • 生抽  2勺
  • 香醋  2勺
  •  1勺
  •  适量
  • 鸡精  少许
  • 芝麻  适量
  • 食用油  适量

小贴士:

莲菜不必焯煮时间过长,保持脆嫩的口感比较好。
调味料根据自己的口味添加。

做法:

  • 1. 把莲菜去皮切片。
  • 2. 锅中烧开水放入莲菜焯约一两分钟,捞出过凉水,然后泡在凉水中备用。
  • 3. 香菜和红辣椒切小段,大蒜切成蒜末。
  • 4. 把莲菜沥干水分后和香菜一起放入容器中,调入生抽、香醋、糖、盐和鸡精。
  • 5. 把蒜末、干辣椒和芝麻放入干净的小碗中。
  • 6. 锅中放适量油烧至五成热,放入花椒粒榨出香味后捞出丢弃。
  • 7. 把热油浇倒在碗中的蒜末和红辣椒上榨出香味。
  • 8. 然后倒入莲菜中。
  • 9. 拌匀即可。
  • 10. 成品图。