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莲菜凉拌的做法
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用料:
莲菜
1个(约300克)
大蒜
2瓣
干辣椒
3个
花椒粒
一小撮
香菜
一棵
生抽
2勺
香醋
2勺
糖
1勺
盐
适量
鸡精
少许
芝麻
适量
食用油
适量
小贴士:
莲菜不必焯煮时间过长,保持脆嫩的口感比较好。
调味料根据自己的口味添加。
做法:
1.
把莲菜去皮切片。
2.
锅中烧开水放入莲菜焯约一两分钟,捞出过凉水,然后泡在凉水中备用。
3.
香菜和红辣椒切小段,大蒜切成蒜末。
4.
把莲菜沥干水分后和香菜一起放入容器中,调入生抽、香醋、糖、盐和鸡精。
5.
把蒜末、干辣椒和芝麻放入干净的小碗中。
6.
锅中放适量油烧至五成热,放入花椒粒榨出香味后捞出丢弃。
7.
把热油浇倒在碗中的蒜末和红辣椒上榨出香味。
8.
然后倒入莲菜中。
9.
拌匀即可。
10.
成品图。