用料：
- 基围虾 一斤多
- 料酒 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
小贴士：
1、空气炸锅难清理，使用前放一张油纸会很方便。2、做肉松时，虾线一定要去除干净。为了口感我去除了虾壳，其实壳的营养成份更高
3、如果嫌麻烦大家可以去市面上买现成的干虾来做虾肉松
做法：
- 1. 一边洗虾一边去虾头，去虾头时能够拉出大部分的虾线
- 2. 去完虾头，用清水洗干净
- 3. 烧开水，放入姜片
- 4. 把虾放在水里煮，倒入料酒和盐。料酒和盐比平常要多一点
- 5. 然后剥虾仁，再处理没有去掉的虾线，晾一会。其实最好放在太阳下晒干，可是今天阴天，没条件
- 6. 虾仁晾了一会还是有很多水分，所以放在空气炸锅里烘干
- 7. 160度15分钟左右，如果没有空气炸锅可以用微波炉或者面包机的烘烤功能，烤箱也可以
- 8. 虾仁已经烘干了，完全缩小了一倍
- 9. 把虾仁放在绞肉机里，开始绞，绞着绞着，你会发现，虾仁就成肉松了
- 10. 最后再撒点盐，再绞一会，中途用筷子多搅拌一下，省的有漏网之鱼。
- 11. 肉松用密封的保鲜盒装好放冰箱可以吃上几天
- 12. 搭饭吃也很不错