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榛蘑杂焖五花肉的做法
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用料:
蓁蘑
一把
五花肉
适量
千张
一张
鹌鹑蛋
十二个
土豆
一个
盐
适量
白糖
一勺
料酒
两勺
老抽
两勺
海带丝
少许
蒜苗
一根
红尖椒
两个
花椒、八角、桂皮、草果、肉蔻、小茴香、良姜、姜片
适量
小贴士:
蓁蘑很香、很好吃,只是收拾的时候有点麻烦,要一个一个的把根部用小刀刮干净,千张打结比较好吃
做法:
1.
五花肉拔毛洗净,(我做的五花肉多,等会要盛出来一些)五花肉可根据自己的需要看做多少
2.
洗净切块
3.
准备好大料花椒、八角和桂皮、草果、良姜、肉蔻、小茴香……
4.
冷锅下入五花肉煸炒片刻,煸炒至无水份了加入两勺料酒和老抽
5.
再煸炒片刻加入热水至高过五花肉即可
6.
五花肉快炖好了,我盛出来了一些,太多了用不完
7.
鹌鹑蛋煮好剥皮,土豆去皮切块、蒜苗切段,红尖椒切粒
8.
千张卷成卷,用海带丝扎起来绑好
9.
蓁蘑一把,放在盆中加冷水泡发,半个小时后洗净,蓁蘑的根部一定要洗净,很硬的、有木质的东西、砂子什么的,要一个一个的洗
10.
洗好的蓁蘑用水泡着,泡蓁蘑的水等会儿要用到
11.
把全部的食材都倒进锅中,连同泡发蓁蘑的水一起倒入锅中焖煮二十分钟即可,最后撒上蒜苗出锅
12.
收汁装盘即可食用