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榛蘑杂焖五花肉的做法

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  • 用料:

  • 蓁蘑  一把
  • 五花肉  适量
  • 千张  一张
  • 鹌鹑蛋  十二个
  • 土豆  一个
  •  适量
  • 白糖  一勺
  • 料酒  两勺
  • 老抽  两勺
  • 海带丝  少许
  • 蒜苗  一根
  • 红尖椒  两个
  • 花椒、八角、桂皮、草果、肉蔻、小茴香、良姜、姜片  适量

小贴士:

蓁蘑很香、很好吃,只是收拾的时候有点麻烦,要一个一个的把根部用小刀刮干净,千张打结比较好吃

做法:

  • 1. 五花肉拔毛洗净,(我做的五花肉多,等会要盛出来一些)五花肉可根据自己的需要看做多少
  • 2. 洗净切块
  • 3. 准备好大料花椒、八角和桂皮、草果、良姜、肉蔻、小茴香……
  • 4. 冷锅下入五花肉煸炒片刻,煸炒至无水份了加入两勺料酒和老抽
  • 5. 再煸炒片刻加入热水至高过五花肉即可
  • 6. 五花肉快炖好了,我盛出来了一些,太多了用不完
  • 7. 鹌鹑蛋煮好剥皮,土豆去皮切块、蒜苗切段,红尖椒切粒
  • 8. 千张卷成卷,用海带丝扎起来绑好
  • 9. 蓁蘑一把,放在盆中加冷水泡发,半个小时后洗净,蓁蘑的根部一定要洗净,很硬的、有木质的东西、砂子什么的,要一个一个的洗
  • 10. 洗好的蓁蘑用水泡着,泡蓁蘑的水等会儿要用到
  • 11. 把全部的食材都倒进锅中,连同泡发蓁蘑的水一起倒入锅中焖煮二十分钟即可,最后撒上蒜苗出锅
  • 12. 收汁装盘即可食用