用料：
- 草鱼 肉和头一斤
- 萝卜 半个
- 姜 10克
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 料酒 各种小料适量
小贴士：
选用上好的老坛萝卜才够味，比市场的酸莱香，好吃。
做法：
- 1. 取中段鱼肉一段
- 2. 鱼头一个
- 3. 鱼肉起两刀开成蝴蝶片
- 4. 切好姜蒜葱
- 5. 头肉腌制十分钟如图
- 6. 老坛泡酸萝卜切片，两年的萝卜，够香酸。
- 7. 鱼片抓匀
- 8. 将头和酸菜煸炒出香
- 9. 把汤熬白熬够酸香，捞出鱼头不用留萝卜和汤
- 10. 下腌好的鱼片。小火焖半分钟，转大火半分钟即可
- 11. 好了，一份酸汤鱼片做好了。
选用上好的老坛萝卜才够味，比市场的酸莱香，好吃。