用料：
- 糯米 500克
- 里脊肉 50克
- 香菇 30克
- 酸笋 30克
- 榨菜 40克
- 姜 适量
- 葱 适量
- 鸡蛋 2个
- 面粉 30克
- 五香干子 4片
- 玉米油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 玉米淀粉 适量
小贴士：
酸笋和榨菜是咸的，所有不用加盐，咸淡正好。
做法：
- 1. 准备材料：糯米提前泡4个小时
- 2. 这是酸笋
- 3. 姜切碎，葱切粒，其他所有材料料切丁。
- 4. 肉丁加入姜粒、葱白、料酒、生抽、胡椒粉、玉米淀粉拌匀腌10分钟
- 5. 蒸锅上铺湿纱布
- 6. 把泡好的糯米放蒸锅里蒸30分钟。
- 7. 蒸20分钟时在糯米上撒些水，盖上盖上继续蒸10分钟，这样蒸出来的糯米比较软糯。
- 8. 热锅放油
- 9. 倒入姜粒煸炒出香味，再放入肉丁爆熟
- 10. 加入所有材料翻炒至断生，加入胡椒粉翻炒均匀，起锅。
- 11. 鸡蛋打散
- 12. 鸡蛋液里加入面粉和50ML水，搅拌均匀
- 13. 如图
- 14. 热锅放油
- 15. 加入鸡蛋液，转动锅底小火煎饼皮。
- 16. 看到饼皮表面凝固了关火
- 17. 铺上蒸熟的糯米
- 18. 铺上炒熟的菜
- 19. 撒上葱花，再开小火煎一分钟，关火。
- 20. 盖上盘子，倒扣锅体
- 21. 面皮朝上，切块。
- 22. 装盘，撒上葱花。