武汉豆皮

武汉豆皮
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作者:小鱼_IiLi

健康功效

鸡蛋:润燥
香菇:祛风
糯米:补中益气

食材用料

榨菜 40克
酸笋 30克
五香干子 4片
里脊肉 50克
生抽 适量
玉米油 适量
玉米淀粉 适量

武汉豆皮的做法

  • 武汉豆皮的做法图解1

    1.准备材料:糯米提前泡4个小时

  • 武汉豆皮的做法图解2

    2.这是酸笋

  • 武汉豆皮的做法图解3

    3.姜切碎,葱切粒,其他所有材料料切丁。

  • 武汉豆皮的做法图解4

    4.肉丁加入姜粒、葱白、料酒、生抽、胡椒粉、玉米淀粉拌匀腌10分钟

  • 武汉豆皮的做法图解5

    5.蒸锅上铺湿纱布

  • 武汉豆皮的做法图解6

    6.把泡好的糯米放蒸锅里蒸30分钟。

  • 武汉豆皮的做法图解7

    7.蒸20分钟时在糯米上撒些水,盖上盖上继续蒸10分钟,这样蒸出来的糯米比较软糯。

  • 武汉豆皮的做法图解8

    8.热锅放油

  • 武汉豆皮的做法图解9

    9.倒入姜粒煸炒出香味,再放入肉丁爆熟

  • 武汉豆皮的做法图解10

    10.加入所有材料翻炒至断生,加入胡椒粉翻炒均匀,起锅。

  • 武汉豆皮的做法图解11

    11.鸡蛋打散

  • 武汉豆皮的做法图解12

    12.鸡蛋液里加入面粉和50ML水,搅拌均匀

  • 武汉豆皮的做法图解13

    13.如图

  • 武汉豆皮的做法图解14

    14.热锅放油

  • 武汉豆皮的做法图解15

    15.加入鸡蛋液,转动锅底小火煎饼皮。

  • 武汉豆皮的做法图解16

    16.看到饼皮表面凝固了关火

  • 武汉豆皮的做法图解17

    17.铺上蒸熟的糯米

  • 武汉豆皮的做法图解18

    18.铺上炒熟的菜

  • 武汉豆皮的做法图解19

    19.撒上葱花,再开小火煎一分钟,关火。

  • 武汉豆皮的做法图解20

    20.盖上盘子,倒扣锅体

  • 武汉豆皮的做法图解21

    21.面皮朝上,切块。

  • 武汉豆皮的做法图解22

    22.装盘,撒上葱花。

小贴士

酸笋和榨菜是咸的,所有不用加盐,咸淡正好。

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武汉豆皮的家常做法

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