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  • 用料:

  • 香菇  5-6朵
  • 牛肉  300g
  • 香葱  一根
  •  适量
  • 生抽  适量
  • 白糖  适量
  •  适量
  • 料酒  一勺
  • 淀粉  少许

小贴士:

1、牛肉可以化成猪肉,羊肉等,均有不同的风味。
2、牛肉炒之前可以用淀粉稍微抓一下,这样炒食后比较嫩滑,也可不加。
3、牛肉具有一定的膻味,可提前用啤酒腌制一会,去除味道。

做法:

  • 1. 香菇5-6朵,牛肉300g,香葱一根。
  • 2. 香菇清洗干净,去除蒂头,改刀切片。香葱葱白切段,葱叶切葱花。
  • 3. 牛肉切片加适量生抽、白糖、淀粉抓均匀。
  • 4. 热锅,凉油。加葱白爆香。
  • 5. 将处理好的牛肉片放入锅中。
  • 6. 翻炒至牛肉片变色。
  • 7. 加一勺料酒,炒香。
  • 8. 放入香菇片。
  • 9. 翻炒均匀,至香菇断生。
  • 10. 加少许清水,翻炒片刻。
  • 11. 加两勺盐,调味。
  • 12. 翻炒均匀,炒至汤汁浓稠。
  • 13. 加葱花,翻炒片刻。
  • 14. 加半勺白糖,提鲜。
  • 15. 炒至收汁,出锅。
  • 16. 装盘。
  • 17. 再撒上些许葱花。
  • 18. 香菇炒牛肉,营养丰富。
  • 19. 牛肉嫩滑,香菇鲜嫩。尝尝吧!