用料：
- 鸡爪 8个
- 米椒 4个
- 辣椒酱 1大勺
- 蒜 4瓣
- 姜 适量
- 花椒大料 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
这是一款非常辣的鸡爪，有不能吃太辣，要少放辣椒。
做法：
- 1. 鸡爪去指甲，清洗干净，中间剁开。
- 2. 米椒切块，姜切丝，蒜拍碎。
- 3. 锅中烧水，凉水下入鸡爪，加姜片，料酒焯10分钟。
- 4. 焯好的鸡爪用清水冲洗干净沥干水分
- 5. 锅中烧油下入蒜姜米椒爆香
- 6. 加入辣椒酱翻炒
- 7. 加入鸡爪翻炒均匀
- 8. 加糖，花椒大料，生抽，料酒。
- 9. 加入没过鸡爪的水，大火烧开小火慢炖。
- 10. 汤汁少许时加入盐，鸡精翻炒均匀即可。
- 11. 装盘