用料：
- 三黄鸡 1只
- 面粉 1斤
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
- 海带丝 适量
- 油菜 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
小贴士：
和面的时候放少许盐，盛出的面比较筋道，面要饧到位。
做法：
- 1. 三黄鸡去内脏收拾干净，冷水入锅放葱，姜，干辣椒，花椒，八角和适量盐炖半个小时，留鸡汤备用。
- 2. 面粉中放少许盐，然后用适量清水活成面团饧一个小时。
- 3. 然后做成小剂子再擀成长形面片。
- 4. 把面片两面都抹上油，盖上保鲜膜再饧一个小时。
- 5. 然后抻成宽窄合适的面条。
- 6. 把炖好的鸡汤倒入锅中，把面放进去煮，之后放入泡好的海带丝和油菜。
- 7. 煮开锅即可关火，关火以后放入少许香油。
- 8. 香香的鸡汤烩面就做好了。