用料：
- 高筋面粉 300克
- 鸡蛋 四个
- 黑木耳 六朵
- 花生油 60克
- 耗油 10克
- 盐 8克
- 鸡粉 少许
小贴士：
和面时加鸡蛋，是为了煮饺子时不破皮。还有一种方法就是加少许盐和面，饺子皮也不会破。
调饺子馅时先放油拌匀在放盐，这样韭菜出水少。
做法：
- 1. 300克高筋面粉中加一个鸡蛋
- 2. 加适量凉水，和成光滑的面团醒发半个小时
- 3. 鸡蛋三个打碗里，加少许盐和水打匀
- 4. 锅中注入适量油烧热，倒入鸡蛋液炒散弄碎，晾凉备用
- 5. 韭菜摘去老叶洗净，控水，切碎
- 6. 黑木耳提前泡发洗净，去蒂切碎
- 7. 把韭菜 木耳 鸡蛋放一个容器里，加花生油 鸡粉 耗油调匀，在放盐搅拌均匀
- 8. 取一块面团，搓成长条，切成大小相等的继子
- 9. 按平，用擀面杖擀成饺子皮
- 10. 取适量馅料放在饺子皮上
- 11. 捏出饺子的行状
- 12. 依次包好。锅中烧开水，下入适量饺子煮开。加半碗凉水，在次煮开，饺子就熟了，盛出
- 13. 成品图