用料：
- 蛏子 600克
- 紫苏 1把
- 辣椒酱 1大勺
- 干辣椒 适量
- 姜 适量
- 蚝油 2勺
- 料酒 1勺
- 盐 少许
- 糖 少许
小贴士：
提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，让蛏子将沙吐尽，用清水刷洗干净，沥干水 。
我放的辣椒酱是自制劲辣的，所以放一点就行，辣椒的多少按照自己喜好来放就行。
做法：
- 1. 所有材料清洗干净。
- 2. 紫苏切碎。
- 3. 锅内热油下姜和干辣椒爆香后倒入蛏子翻炒
- 4. 倒入紫苏，翻炒至蛏子壳开，再加入少许盐、糖翻炒均匀。
- 5. 放入两匙蚝油,一匙料酒。
- 6. 放入辣椒酱，翻炒均匀后盖盖焖煮2分钟即可。